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記者吳順永／台南報導

立德大學餐飲管理學系孫藝玫、林枝英老師聯手指導學生所組成的「月餅創意料理團隊」，在中秋佳節前夕製作「衛生、營養、健康」的月餅，9月21日下午新鮮出爐。

一盤盤熱騰騰蛋黃酥月餅，香氣撲鼻而來，為中秋佳節更添新鮮味，學生們完成後立即分裝，近百盒的蛋黃酥月餅禮盒分送至安南區轄區內的警察局、消防分隊等，為中秋佳節更添濃濃的人情味，
自製創意月餅也成為立德餐飲系的超人氣禮品。

孫藝玫老師說，市面上月餅種類五花八門，但很多都添有人工色素和防腐劑，吃了不僅危害健康，也容易造成肥胖等健康問題；有鑑於此，透過課程學習，由學生組成一支「月餅創意料理團隊」，透過近一個月的網路票選，讓學生票選最喜歡的月餅種類，最後「蛋黃酥」雀屏中選，因此該團隊決定開始著手進行蛋黃酥的手工製作，希望讓學校師生能在中秋節享用營養又健康的蛋黃酥月餅。

此外，為讓過節氣氛蔓延至街頭巷尾，該校更是加派人手追加近300粒蛋黃酥，分裝成蛋黃酥禮盒，送至派出所、消防隊等機構，中秋團圓的過節氣氛在立德顯得格外濃厚。

料理團隊大三的陳同學分享說，第一次親手做月餅感覺很新鮮，有別於其他一般課程，除了感謝老師耐心指導外，平日所學的知識也能透過這次實做的過程中加以運用，最後做出一顆顆香氣十足的蛋黃酥，真得很有成就感。

大二的蔡同學指出，整個製作得活動過程中，瞭解月餅製做不是件輕鬆的事情，從原料的採構、內餡的製作、麵粉調配和烘培每個步驟都環環相扣，一個不注意，就可能會前功盡棄，幸好在大家的通力合作下，總算完成。

餐飲系主任洪端良強調，月餅創意料理團隊」的同學們，不僅利用課餘時間犧牲假日到學校做前置處理，更難能可貴的是同學們從不抱怨，而且非常勇於面對挑戰，雖然有時難免會受到嚴厲的指責，但卻也能夠虛心接受，不斷的改進及自我充實。

鄭信男學務長表示，學校將於9月23日晚上盛大舉辦中秋節聯歡晚會，現場除了有學生精彩的社團表演及趣味活動外，更有豐盛的露天餐點和手工月餅供大家享用，期望社區民眾及家住較遠無法回家團圓的住宿生也能度過愉快中秋佳節。 1189